CEO en Bifidice, Chile

¿Un helado ligero servido directamente desde Santiago de Chile? ¡Claro que sí, por favor! Mucho antes de empezar a perseguir su sueño de negocio sin lácteos, Anastasia Gutkevich, directora general de BIFIDICE, creció rodeada de científicos en el laboratorio de su padre. En Siberia, hace 30 años, Eugeny Gutkevitch, biofísico y profesor, investigó los mecanismos que existen entre la microbiota y el sistema inmunitario a nivel molecular. Estudió las enzimas del intestino humano y descubrió que la bifidumbacteria bidifum producía muchas más enzimas que cualquier otra bacteria. “Recuerdo que me inspiró mucho su trabajo y sus estudios”, recuerda Anastasia. “Por aquel entonces todavía era una niña, pero cuando empecé a ver el impacto y los resultados que mi padre conseguía en las personas, quise hacer exactamente lo mismo con mi vida”.

Quedó impactada cuando vio los datos: 150 millones de europeos padecen enfermedades alérgicas crónicas y la previsión actual es que, en 2025, la mitad de toda la población de la UE estará afectada (EAACI, 2016). “Empecé a soñar con la posibilidad de un mundo sin alergias ni enfermedades crónicas, ya sabes, de forma divertida”, continúa su relato, “combinando el potencial de los sabores de los helados con la alta eficacia de las potentes bacterias probióticas. Así creamos Bifidice, el primer helado probiótico funcional de origen vegetal que combate activamente las alergias y las enfermedades de larga duración.”